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日本拉麵店必備小常識!餐券售票機使用教學

日本拉麵店必備小常識!餐券售票機使用教學

來到日本,一定曾在日本拉麵店、車站前的小吃店或是速食店等看過販售餐券的自動售票機吧!與一般具服務性質的餐廳不同,採「餐券制」的點餐方式,請來店客人自己在售票機購入餐券,以取代店員點餐。
對已經習以為常的日本人來說,買餐券點餐快又方便,但第一次要操作售票機難免會不知該如何是好,所以這次要介紹一下從在售票機買餐券~料理上桌是什麼樣的過程,其實只要有了簡單的概念,操作機器一點都不複雜的喔!

什麼是餐券制?

以拉麵店來說的話可分成兩種,一種是由店員帶位點餐,另一種則是採自助式餐券,餐券售票機通常會設置在入口處或是門外,所以在店門口附近就大概分辨得出來這間店的點餐方式。

如果在店門外或是入口處放有菜單,建議可以先看一下決定好點哪一款拉麵,因為有時候一家店只有一台售票機,如果排到機器前才猶豫要點哪個好的話,可能會造成後面點餐的人大排長龍喔。

售票機分成「按鈕式」與「觸碰式平板」2種,按鈕式的售票機是年代較久的機型,在按鈕上方標示餐點名稱,找到想點的按下去就OK,在充滿日式風情的日本定食店或個人經營的拉麵店比較常見。

另一種觸碰式平板則是搭載彩色液晶畫面,出現料理照片的售票機,有些還可選擇英文或中文介面,對於不懂日文的外國客人也能輕易操作,目前多被吉野家等大型牛丼連鎖店所採用。

購入餐券4步驟!

依據店家或售票機機種不同,操作方式可能有點不同,不過基本上都只要4個步驟就可完成。

【步驟1】投入現金
投入現金,等機器感應到金額之後,按鈕就會亮起。每台機器的現金投入口位置可能不太一樣。

【步驟2】選擇餐點
按鈕上標示英文的店家不多,如果貼有照片的話,跟著按下去就好,但如果碰上只有標日文,或是猶豫不知道點哪一個好的時候,告訴大家一個小技巧...那就是直接按左上方的按鈕準沒錯。

這是為什麼呢?大部分的店家會利用人的習性,人的視線通常是「左上→右上→左下→右下」所謂的Z字型方向移動,也運用在售票機的設定上,將店家最推薦的餐點排在左上的位置。

或者,就放膽直接詢問店員吧,「Osusume o oshiete kudasai(請告訴我你們的推薦料理)」

還有一點,拉麵店內的售票機的上方主要是各款拉麵,下方則會有雞蛋、蔬菜等配料供客人加點,或者是煎餃等適合與拉麵一起享用的單點料理,以及酒類等飲料的按鈕。

【步驟3】取出餐券與找零
餐券通常會掉落在機器左下方的盒子內,而找零,有些機器會自動掉下來,有些需要再按一下找零的按鈕才行,這個部分也要稍微留意,可不要忘了找錢~

【步驟4】將餐券交給店員
順利購入餐券之後,就可以直接走入店內,將餐券交給廚房或附近的店員,有些店的店員會在你買好餐券後直接過來向你索取。

將餐券交給店員後,可以試著說一聲「Onegai-shimasu(麻煩了)」店員也許會回個親切的笑臉喔!

有時店員拿到餐券,會將餐券撕一半並將一半的餐券還給你,這時可將餐券直接放在桌上,不要丟掉,靜靜等待餐點送來就好。

對了,許多拉麵店會詢問客人的喜好,像是麵條的硬度(偏軟・正常・偏硬)、湯頭濃淡(偏淡・正常・偏濃)、油脂(少一點・正常・多一點),由廚房進行調整,這個部分可能難度較高,有興趣的話可以試試看~

當然,照店家精心調配出完美比例的拉麵,不用說一定是最好吃的,所以除了有特別喜好,其實二話不說直接將餐券交給店員就好啦。

今天很Lucky,來的這家店全天供應免費白飯,店員會詢問需不需要白飯,吃得下的話,跟日本人一樣用拉麵配白飯也是很推薦的呢!

等拉麵上桌!

再來就只要等拉麵上桌就好啦!
從吧台座位還可以看到廚房內準備拉麵的過程,非常有趣。

桌上調味料可自由使用!

後方:調製煎餃沾醬的醬油・醋・辣油與胡椒/前方:生薑泥、味噌、蒜泥 左手方裝在壺內的是醃漬物

後方:調製煎餃沾醬的醬油・醋・辣油與胡椒/前方:生薑泥、味噌、蒜泥 左手方裝在壺內的是醃漬物

拉麵店會將筷子、紙巾、各式各樣的調味料都擺在桌子上,讓客人自由取用,吃一吃加點調味料,享受味道變化的樂趣~不過,因為調味料是共用的,取用時請使用店家附的湯匙,也請別將共用的湯匙放進湯裡或嘴裡。

人氣拉麵介紹

今天要順便介紹一下2款美味拉麵,首先是整碗看起來紅通通的「淺草雷拉麵」(880日圓),辛辣香氣明顯,聽說特別受到亞洲遊客喜愛。

切成塊狀的叉燒肉,搭配白神蔥(蔥絲)、菠菜以及3片海苔,結合辣味湯底,整體味道非常融洽,麵條粗且Q彈,將麵條掃光之後,可以加碗白飯變成燉飯,白飯吸取辣湯,瞬間食慾大開,一口接一口愈吃愈上癮!

接下來要介紹的這碗,有一片超大叉燒肉的「特拉麵」(880日圓)&店家自製煎餃(6個/320日圓)。湯頭是醬油口味,附上很夠味的糖心蛋、青蔥與菠菜,份量十足。煎餃則是客人點餐後才下鍋煎,記得趁熱吃~吃完這兩樣如果還不夠滿足的話,歡迎追加免費白飯吃個開心!

像這樣從機器取券到料理上桌大約花了10分鐘,善用「餐券制」快速又有效率。
伴隨著電子科技日新月異,自動售票機功能不斷的增加,加上內建多國語言,機器使用起來一定會愈來愈方便的,下次來日本旅遊的時候也挑戰看看吧~

這次介紹的店家資訊在這裡!

距離淺草車站徒步約1分鐘的拉麵店「淺草隊」,隔壁是31冰淇淋,因為地理位置極佳,每天上門的外國客人很多,所以特別在售票機上貼上了餐點的照片,店內也有會說英文的店員,不論任何問題都可以獲得友善的回應,一點都不用擔心語言問題。
午餐時段提供了拉麵+煎餃套餐(880円),下午15:00過後還有拉麵+啤酒的小酌組合(1,000日圓),此外,本店營業到清晨4點,隨時都可來碗熱呼呼的美味拉麵,是不是超棒~~

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